鯵を焼く。

フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを入れなじませる。

フライパンに、玉ねぎ、シメジ、鯵を入れて炒める。
鯵は骨に気をつけて、箸などでほぐす。

鍋に水、オリーブオイル、塩を入れて沸騰させ、パスタを茹でる。

具の入ったフライパンに、パスタの茹で汁をオタマ2杯分入れ、醤油を加える。

パスタを2分程前に取り出し、フライパンの中へ入れ、熱しながら具と絡める。

パスタに梅肉を入れ、絡める。

塩、胡椒で味を整える。

皿に盛り、細かく刻んだ大葉を乗せる。