ガラムマサラでスパイシーな豚肉と茄子の炒め物このレシピの生い立ちスパイスのモニターに当たったので
紫玉ねぎ、ニンニクはスライス、茄子はくし切り、セロリの葉は細切りしておく
フライパンにサラダ油とニンニク紫玉ねぎを入れ炒め少ししんなりしてきたら豚肉入れ塩コショウして炒める
豚肉に８割火が通ったら茄子・料理酒を入れて蓋をし弱火で蒸し焼き（途中焦げないようにひっくり返しながら）
茄子がしんなりしたら蓋を取りセロリの葉、ガラムマサラ、薄口醤油を加え中火で炒める
お皿に盛り付けて出来上がり
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