作り方
- 1
ねぎ、にんにく、しょうがのみじん切りをＡに加えて混ぜ合わせる。なすは乱切りにする。シイタケは4等分に切る。
- 2
揚げ油を180度に熱し、なすを素揚げして油をきり、シイタケはフライパンで焼いて、Ａに15分以上漬ける。
- 3
ごまと万能ねぎをかける。
コツ・ポイント
タレに浸したら15分以上はおいて下さい。
ナスの食感を楽しみたい方は、高めの温度で揚げて早めに取り出す。
とろとろにしたい方は弱火でじっくり。
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