玉ねぎ、人参、茄子、ズッキーニは、細かく切る。かぼちゃも食べやすい大きさに切っておく。

かぼちゃ以外の材料を入れて、塩コショウし炒める。

ある程度、火が通ったら、スープ、カットトマト、かぼちゃを入れて、かぼちゃに火が通るまで煮込む。カレー粉もここで入れる。