鮭に塩をうっすらふっておく。

にんじんは千切り、えのきとしめじは、株付の、部分を切り落としバラバラにしておく。

アルミホイルを30cm弱ほど用意し、中央にサラダ油をサッと塗る。（鮭がくっつくのを防止するため）

アルミホイルの真ん中に鮭の皮を下におき、野菜をとキノコを鮭の上や横に添え、上からバターをのせて封をする。

フライパンに鮭を包んだホイルを並べ火にかける。（※火加減は、中火4分→弱火4分の8分。）
加熱中は蓋をする。

フライパンからホイルを出し、薬味ネギをちらし、最後にポン酢（レモン＋しょうゆ）をかけ完成！！