牛の角煮丼
たかすぃ333 @cook_40099907
ガッツリ食べたい時に！！
このレシピの生い立ち
テレビ番組「男子ごはん」で紹介されていたものです。#416『こだわり丼シリーズ「牛の角煮旨辛丼」』
アプリでひらく作り方
- 1
肉は5～6㎝角に切り塩・黒コショウで下味をつける。にんにくは縦半分に切る。花山椒はする。唐辛子は半分にちぎる。
- 2
フライパンを熱してごま油を引き、１の肉、にんにくを入れて強火で焼く。
- 3
途中にんにくに焼き目がついたら肉の上にのせる。全体に焼き目をつける。
- 4
鍋に３(にんにく、肉汁も)を入れる。※aの材料も加える。火をつけ沸騰してきたら、蓋をして弱めの中火で60分煮る。
- 5
しょうゆ、砂糖、赤みそ、オイスターソースを混ぜ合わせる。
- 6
鍋の長ねぎ、八角、ローリエを取り出し、５を加えて混ぜてひと煮する。水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで煮詰める。
- 7
仕上げに花山椒を加えて混ぜる。
どんぶりにごはんを盛って牛肉と煮汁をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
蓋をしてちょうどよい火加減で60分煮込むことで、牛肉が柔らかく仕上がります。
唐辛子は輪切りのものでも大丈夫です。入れる量はお好みで調整してください。
花山椒はなければ、粉末の山椒でも大丈夫です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19928552
