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シェフ直伝!鯛のカルパッチョ 
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シェフ直伝!鯛のカルパッチョ -レシピのメイン写真

シェフ直伝!鯛のカルパッチョ 

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315

超簡単でとってもイタリアン!彩も良く食欲が湧きます!
このレシピの生い立ち
シェフとしての経験からおうちで簡単に作れるようにアレンジしました。

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シェフ直伝!鯛のカルパッチョ 

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315

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材料

4人分
  • 鯛スライス  120g
  • サニーレタス  2枚
  • キャベツ みじん切り  適量
  • ヤングコーン 半カット 4本分 4本分
  • 3色ピーマン輪切り   少々
  • イタリアンパセリ  少々
  • 塩       少々
  • コショウ   少々
  • 以下ドレッシング 適量
  • カラープティトマト乱切り  全部で6個分
  • ミョウガ粗いみじん切り  1個
  • ワインビネガーか酢  2スプーン
  • オリーブオイル  4スプーン
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作り方

  1. 1

    鯛は薄くスライスします。
    お皿にサニーレタス、大葉、キャベツを高く盛り鯛をのせていきます。

    • シェフ直伝!鯛のカルパッチョ 作り方1写真
  2. 2

    この時点で鯛に軽く塩コショウをします。ピーマンやヤングコーンものせます。

  3. 3

    ドレッシングは酢とオイルを合し塩コショウをして
    トマトとミョウガを入れて混ぜて味を見て仕上げます。

  4. 4

    ドレッシングの具材は手前と全体にかけます。イタリアンパセリを盛り出来上がりです。

    • シェフ直伝!鯛のカルパッチョ 作り方4写真

コツ・ポイント

今日は鯛のカルパッチョ トマトとミョウガのドレッシングを作りました。
彩も良く食欲が湧きますように!
お魚はもちろん新鮮ならば何でも結構です。
お野菜もお安いものばかりです。
立体的に盛り付けてください。

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植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315
2014/06/25 07:27に公開
いつも5000-7000アクセスありがとうございます。簡単にご家庭でもプロの味が再現できるように研究いたしております。宜しくお願い致します。
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