キリっと美味しい 汁なし牛丼

豆乳ポテト @cook_40085113
「つゆなし」牛丼です。醤油と酒のみのシンプルな調味なので、くどくなく、牛肉の旨味と玉ねぎの甘みが素朴に味わえます。
このレシピの生い立ち
牛丼はつゆだくでゴハンがびしょびしょになっているのがあまり好きではなく、砂糖の甘ったるい味付も好きではない・・・ので、自宅ではいつもこの方法で作っていました。肉と玉ねぎの素材のコクが出る気がします。
キリっと美味しい 汁なし牛丼
「つゆなし」牛丼です。醤油と酒のみのシンプルな調味なので、くどくなく、牛肉の旨味と玉ねぎの甘みが素朴に味わえます。
このレシピの生い立ち
牛丼はつゆだくでゴハンがびしょびしょになっているのがあまり好きではなく、砂糖の甘ったるい味付も好きではない・・・ので、自宅ではいつもこの方法で作っていました。肉と玉ねぎの素材のコクが出る気がします。
作り方
- 1
玉ねぎを5ミリ幅にスライスし、油をひいたフライパンで中火で炒める。
- 2
玉ねぎがしんなりしたら、牛肉を入れて炒める。
- 3
牛肉に火が通ったら、☆の調味料を入れ、よく混ぜ具に味を絡ませる。半分くらい水分が飛んだら火を止める。
- 4
丼にごはんを盛り、その上に3を乗せて完成。あれば、彩りにミツバやあさつきを乗せる。
コツ・ポイント
牛肉は火を通しすぎないほうが柔らかくて美味しいので、玉ねぎを先に炒め、後で牛肉を入れてサっと炒めます。
100%の赤身よりも、少し脂のある牛肉のほうがおいしく仕上がります。
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