おもてなしに★スパニッシュオムレツ
chika919 @cook_40080741
お客さんを招くときにいつも作るスパニッシュオムレツ。簡単でひっくり返すときの失敗もありません。
このレシピの生い立ち
ほくほくのジャガイモと玉ねぎの甘みがきいたオムレツが食べたいなと思って作りました。
塩が効いているのでケチャップなしでもおいしいです。
おもてなしに★スパニッシュオムレツ
お客さんを招くときにいつも作るスパニッシュオムレツ。簡単でひっくり返すときの失敗もありません。
このレシピの生い立ち
ほくほくのジャガイモと玉ねぎの甘みがきいたオムレツが食べたいなと思って作りました。
塩が効いているのでケチャップなしでもおいしいです。
作り方
- 1
＜下準備＞
玉ねぎは荒みじんに、じゃがいもは約1センチ角に切っておきます。水にさらさなくてOK - 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、玉ねぎを炒めます。オイルは玉ねぎが浸るくらいがちょうどいいです。
-
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたらジャガイモを入れて混ぜます。香り付けにタイムをのせます。
-
- 4
火は弱火にし、フタをして油でじっくりと煮ます。
-
- 5
ジャガイモが柔らかくなったらタイムを取り出し、溶き卵を流し入れる。すぐに箸で２、３回かき混ぜ、弱火でフタをして待ちます。
-
- 6
表面の卵がうっすら半熟の状態でも、フライパンをゆすってみて卵が動いたら底が焼けている証拠。
- 7
大きめのお皿をフライパンにかぶせ、エイっとひっくり返し、オムレツをお皿に移します。
-
- 8
お皿に乗せたオムレツをスライドさせるようにしてフライパンに戻し、さらに２、３分焼きます。
- 9
完成です！
-
コツ・ポイント
私は直径16cmのフライパンを使いました。
分厚いオムレツにしたかったら小さめのフライパンを使ってください。ただ、卵に火が通るのに時間がかかります。
溶き卵を入れたあとは、焦がさないように極弱火でフタをしてじっくり卵に火を通してください。
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