玉ねぎ/人参/セロリをぶつ切りに。大雑把で構いません。豪快に！！

きざみにんにくとオリーブオイルをいれ、弱火で匂いを移します。

1を2に投入し、中火で炒めます。次は肉の下処理へ。

豚バラに下処理。塩コショウを振り、小麦粉でコーティング。

4面を肉汁が逃げないように焼き上げます。

焼き目をつけた肉を3へ投入。

ローリエと赤ワインを入れて中火で30分煮込みます。

30分たったらホールトマトを潰して混ぜます。(漉しながら入れるとより良し)コンソメを投入し更に30分煮込む。

〜30分後はこんな感じ〜

肉と野菜と煮汁に取り分けます。新たな鍋に肉を除けて、漉し器から煮汁を投入。野菜のエキスもすりつぶします。

新たな鍋の中の肉と煮汁にハチミツとバターを入れて更に30分程煮込む。

安い肉が大変身！クレソンなどを添えると見栄えがいいです♪(写真はアンチョビとブロッコリーのマリネID 20297715)