豚ロース1枚を縦に置いて手前からクルクル丸める。(きつめに！)

丸めた上から、同様にもう1枚重ねて丸める。

②を3〜4枚繰り返す。(だいたい出来上がりの大きさになる。)

爪楊枝で肉塊全体にプスプス刺して穴を開ける。

爪楊枝かタコ紐で肉塊を固定。(爪楊枝の場合→閉じ目2箇所、交差するように2箇所程度。飛び出た先端をキッチンハサミで切る)

フッ素加工のフライパンで、強火で全体に焼き目をつける。(表面だけでok)→そのまま後で使用！

焼きあがりをラップでピッタリと閉じ、500wで2〜3分チン。(大きさによって調整)

余熱で中まで加熱するため、ラップのまま粗熱をとる。

⑥のフライパンで☆と生姜を加熱。⑦の際に肉汁が出たら加える。

つけ汁が一煮立ちしたら火を止め、肉塊のラップを外し合わせる。

だいたい粗熱がとれたらジップロック(orタッパー)にいれ、時々ひっくり返しながら室温に冷ましていく。

3枚重ねのチャーシューだと、だいたい4時間くらいで完成！