茄子は麺棒で軽く全体をたたき
表面にフォークで何ヵ所か穴をあける。へたの部分にぐるりと1周浅く切り込みをいれる。

グリルの強火で焼く。
焼けたら
へたの部分から皮をつまみあげるようにはがす。食べやすい大きさに切る。

梅干しは種をとって包丁でたたき、ペースト状にする。
しそはみじんぎりにする。
Aと共に混ぜ合わせる。

2を器に盛り、3をのせ、
からめて食べる。