玉葱は薄切りにする。
にんにくの芽は斜めに切る。

めんつゆ、ナンプラー、料理酒を容器に入れ混ぜ合わせる。
味噌とにんにくと生姜は少しずつ溶かすと良い。
タレの完成。

熱したフライパンに1と肉を入れ弱火で焼く。
肉は縮み易いので小まめにひっくり返し焼く。

玉葱が透き通ってきたら中火にしてタレを入れ混ぜながら一分程度焼く。

丼にご飯を盛り、4を加えてあおさ、七味、白胡麻、刻み葱でデコれば完成。