エビ子ワンタン
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エビ子って中国語では「蝦子」と言われる。ワンタンをレタススープに、美味しい！
このレシピの生い立ち
香港では、ワンタン麺が超流行って、あっちこっち食べれ、うちは塩減少なので、自分で作ったワンタンなら安心！
エビ子ワンタン
エビ子って中国語では「蝦子」と言われる。ワンタンをレタススープに、美味しい！
このレシピの生い立ち
香港では、ワンタン麺が超流行って、あっちこっち食べれ、うちは塩減少なので、自分で作ったワンタンなら安心！
作り方
- 1
むきエビを2ー3センチ切り、ひき肉と韮黄とエビとエビ子と塩、砂糖、ガラスープの素各1/2小さじと片栗粉とごま油、よく混ぜ
- 2
1の餡を冷蔵庫に30分置いといて。餡を20個割って、ワンタン皮で包む。
- 3
鍋に約5カップ水を入れて、沸騰したらワンタンを入れて、ワンタンが浮いてから、冷水1カップを入れて、中火で再び沸騰まで煮る
- 4
別の鍋に約3カップ水を入れて、沸騰したらレタスを入れて、再び沸騰したら火を止めて、ガラスープの素1小さじを入れる。
- 5
3のワンタンをレタススープにかけて、完成！
コツ・ポイント
餡を冷蔵庫に入れないと、水っぽくなちゃ、ワンタンを包む時、皮が割れやすくなる。
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