簡単◎スパイシー！パストラミ風自家製ハム
まめ小路まめ子 @cook_40080826
カテゴリ掲載感謝☆黒胡椒のピリッと効いたハムの代用、豚のヒレ肉を使ってレンジで作ります。材料にこだわり調理はシンプルに♪
このレシピの生い立ち
添加物が気になり、加工品に手が出ないので、似たように作れたらいいな～と。熟成ハムとは別物ですが、無添加手作りということで十分満足!!
◎おつまみカテゴリに掲載頂きました。感謝≡☆
◎パストラミ人気検索トップ10入り感謝≡☆
簡単◎スパイシー！パストラミ風自家製ハム
カテゴリ掲載感謝☆黒胡椒のピリッと効いたハムの代用、豚のヒレ肉を使ってレンジで作ります。材料にこだわり調理はシンプルに♪
このレシピの生い立ち
添加物が気になり、加工品に手が出ないので、似たように作れたらいいな～と。熟成ハムとは別物ですが、無添加手作りということで十分満足!!
◎おつまみカテゴリに掲載頂きました。感謝≡☆
◎パストラミ人気検索トップ10入り感謝≡☆
アプリでひらく作り方
- 1
本日の材料。
食べきるつもりなので、肉は小さめを選びました。
調理時間も短縮できます。 -
- 2
未使用のビニール袋に肉を入れ、塩、胡椒を全体にしっかり擦り込みます。
日本酒をなじませ冷蔵庫へ。
数時間寝かしましょう。 - 3
肉の細い部分は折り返し厚みを均等に。ラップに包みレンジの「解凍」で約15分！★
肉汁が漏れてくるので包み方は注意ですよ！ - 4
厚い所に竹串を刺し、肉汁が澄んでいたらOK。
アルミホイルとタオルで包み余熱で保温。カットして中が白ければ完成です♪ -
コツ・ポイント
胡椒は新しいものを。香りが違います！
塩は100ｇ当たり３～5％がお酒に合います♪塩分制限の場合は控えてください。塩と酒は肉表面の殺菌効果あり。
★注：解凍時間はレンジによって要調整で！機種によってはレンジ弱で。5～600Wの低温を参照に。
つくれぽ
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