ゼラチンを大さじ1の水にふり入れ、ふやかす。

小鍋に大さじ3程度の梅ジャムを入れ、加熱し、1.のゼラチンを入れ、溶かす。

2.の梅ジャムを残りの梅ジャムと混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れ、ゆるく固まるまで待つ。

生クリームを泡立て、1/3量を3.の梅ジャムとよく混ぜ合わせる。

4.を残りの生クリームと合わせ、泡を壊さないように、やさしく混ぜ合わせる。

器に入れ、お好みで上に梅ジャムをかける。