鶏もも肉（1枚）の全面をフォークで刺しておきます。

水（100cc）、砂糖（5g）、塩（5g）を混ぜ合わせて「ブライン液」を作ります。

鶏もも肉を一口大に切ってジップロック的な袋に入れ、そこにブライン液を入れてもみこみます。

さらに長ねぎの青い部分をかるく刻んで入れ、冷蔵庫で15分以上寝かせます。

15分寝かせたら袋の中にめんつゆ（大さじ3）、みりん（大さじ1）、しょうがチューブ（大さじ1）を入れて揉み込みます。

そしたら再び15分冷蔵庫で寝かせます。

別のジップロック的な袋にコーンフレークを入れて麺棒で5mm片くらいになるまで潰します。

お肉の袋から余計なタレを捨て、溶き卵を注ぎ入れてかるく揉み込みます。

お肉をコーンフレークの袋に入れて衣をつけ、170℃の揚げ油で揚げれば出来上がり。1cmくらいの油でも揚げられるそうですよ