大根は薄い輪切りにして、千本切りにして、氷水に付ける。

きゅうりも大根と同じ長さに、細かい短冊切りにして、氷水に付ける。

明太子は皮を取って身だけにする。

明太子とマヨネーズをまぜ合わせる。

お皿に、大根、きゅうり、しらすを盛り付けて、明太マヨをのせる。

食べる時に、混ぜ合わせて食べる。