ボウルに豆乳ホイップとグラニュー糖を入れ、とろりとするまでハンドミキサーで泡立てる。

別のボウルに小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、豆乳を少しずつ注ぎながら粘りが出るまで泡立て器でぐるぐる混ぜる。

１の泡立てたホイップの半量を３回に分けて加え、泡立て器でぐるぐる混ぜる。小麦粉の粒がなくなるよう、しっかり混ぜる。

残りのホイップを一度に加え、ゴムべらで底から返すように優しく混ぜる。ここではふんわり感を残すように丁寧に混ぜる。

グラシン紙を入れたマフィン型に生地を入れ、上にむいたオレンジをトッピングする。グラニュー糖をふりかける。

１８０℃に予熱したオーブンで３０～３５粉焼く。