ミニトマトはヘタをとり、洗います。お湯を沸騰させ、全部入れます。

皮がはじけたら、ザルにとり、皮を剥きます。

3時間くらいしたら、トマトの水分が出てきて、トマト生シロップができます。それをトマトとシロップに分けます。

鍋にトマトシロップと水を加え600ccにして、残りの砂糖、コアントロー、アガーを入れ、沸騰寸前まで温めます。

粗熱が取れたら、容器にトマトを入れ半分だけアガー液を入れます。トマトが浮かないようにするためです。

氷を入れたバットで冷やし少し固まったら、上まで足してください。固まれば出来上がりです。

早く固めたい場合は、冷蔵庫に入れてください。