玉ねぎさつまいもブロッコリーキノコ類は食べやすい大きさに切る。さつまいもは500wのレンジで2分加熱しておく。

エビは殻を剥き、塩と片栗粉をまぶして手で揉み、水で洗い流し臭みをとる。

にんにくは芽を取り除き薄切りにする。
鷹の爪は縦半分に切り種を取り除く。

4にキノコ類→火の通りにくい野菜の順で加え、炒めて塩胡椒する。

5に茹でたパスタと茹で汁を加えて再び塩胡椒で味を調える。