ステーキ肉は、常温に戻しておく。

肉の両面に塩胡椒をふる。

ニンニクをスライスする。

焼きあがった肉が包めるほどのアルミホイルを用意しておく。

フライパンに牛脂（無ければサラダ油）をいれ、スライスしたニンニクを入れ香りが出てきたらニンニクをアルミホイルに取り出す。

⑤のフライパンで肉を焼く。片面3分ずつ焼く。厚切り肉のため表面に赤い部分があれば、その面も焼き色がつく程度焼く。

⑥に白ワインを入れ蓋をして、１分。

肉を先ほどニンニクを入れたアルミホイルに開けて包み、３分程放置したら出来上がり。

お好みのソースでお召し上がりください。我が家はモランボンのジャンで食べています。