トマトの皮を湯むきして1kg用意します。目の粗いおろし器にあててすりおろすか、手で潰して下さい。

ニンニクは皮付きのまま、レンジ650wで2~3分加熱します。皮を剥いてミキサーでペースト状にします。ざっくりでもOK。

フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でニンニクを10分くらい炒めます。お好みで鷹の爪も一緒に。

潰したトマトと◎を加えて中火で30分位煮込みます。焦げ付かないように様子を見ながらかき混ぜます。

半量くらいになるまで煮詰めたら、味をみて塩・コショウ。最後にパルメザンチーズを加えて、茹でたスパゲティと混ぜ合わせます。

お好みでパルメザンチーズ（分量外）をかけて出来上がり☆