ゴーヤと油揚げの炒め煮

失業主婦
失業主婦 @cook_40093619

野菜が何もなかったので冷凍ゴーヤを使いました
このレシピの生い立ち
お買い物にも行けず、お野菜が不足していたので、冷凍ゴーヤを利用することにしました。

ゴーヤと油揚げの炒め煮

野菜が何もなかったので冷凍ゴーヤを使いました
このレシピの生い立ち
お買い物にも行けず、お野菜が不足していたので、冷凍ゴーヤを利用することにしました。

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材料

  1. ゴーヤ 小1個
  2. 人参 1/2本
  3. 油揚げ 3枚
  4. ☆だし醤油(昆布だし) 1/2カップ
  5. ☆お酒 1/2カップ
  6. ☆みりん 大匙1杯
  7. ごま油(仕上げ用) 少々

作り方

  1. 1

    ・油揚げは油抜きして千切りにする。
    ・ゴーヤは半月切りにして冷凍したものを使用する。
    ・にんじんは荒目の千切りにする。

  2. 2

    油揚げ、ゴーヤ、ニンジンを軽くいためる。

  3. 3

    だし醤油とお酒とみりんをくわえて、5分ほど煮る。

  4. 4

    仕上げにごま油をかけて完成です。

コツ・ポイント

おだしがまだ残っているうちに火をとめます。
ほんの少しみりんが入ることでゴーヤの苦みが少しうすれます。

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失業主婦
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に公開
結婚して約30年。ようやく、主婦業を楽しむ余裕ができました。元フランス料理のシェフの夫を相手に、毎日悪戦苦闘しています。というのもつかの間。また、フルタイムでのお仕事に復帰してしまった。今はひたすら手抜き料理で頑張ってます。
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