生姜は千切り、白菜は大きめの一口大に、ニンジンは薄い短冊切りにする。

フライパンにサラダ油（分量外）適量を熱し、生姜と人参をさっと炒める。白菜を加えて油が回る程度に炒める。

合わせ調味料を加え、白菜を少し寄せ、ホタテを加えて蓋をして白菜が柔らかくなるまで煮る。ホタテが汁に浸かるようにしてね！

白菜が柔らかくなったら、片栗粉を水で溶いて加え、胡椒、胡麻油を回しかける。しゃきしゃき白菜が好きなら早めに仕上げを。