ナスはヘタを切り落とし、斜め切りし、切小麦粉を薄くつけておく。斜め切りで余った部分は皮を剥き、みじん切りにしておく。

はんぺんは大きめのサイコロ状にきり、ミンチ、みじん切りのナス、調味料を入れてはんぺんをに切り潰すように混ぜる。

混ぜ終わったら、ナスに挟む。挟んだら軽く押し、はみ出たところは落とす。

油を少しいれ、挟んだナスを焼いていく。焼き目がついたらひっくり返して蓋をする。

挟んだナスを焼いている間にソースを作る。☆の調味料を全て混ぜるだけ。

ナスに火が通ったら、ソースを入れて絡めていく。