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高野豆腐のそぼろ丼
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高野豆腐のそぼろ丼-レシピのメイン写真

高野豆腐のそぼろ丼

あ~ちゃん家の食卓
あ~ちゃん家の食卓 @cook_40270491

高野豆腐でヘルシーに⭐ゆるっとベジ
このレシピの生い立ち
昔通っていたベジ料理の先生のレシピをアレンジしました。

高野豆腐でヘルシーに⭐ゆるっとベジ
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高野豆腐のそぼろ丼

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材料

4人分
  • 高野豆腐 50g
  • 卵 3個
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1
  • しょう油 大さじ4
  • ごま油(炒め用) 大さじ2
  • 塩 少々
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    高野豆腐をお湯で戻す

    • 高野豆腐のそぼろ丼作り方1写真
  2. 2

    柔らかくなったら、フードプロセッサーで細かくする

    • 高野豆腐のそぼろ丼作り方2写真
  3. 3

    フライパンにゴマ油を入れニンニクと生姜を入れ、香りが出てきたら2の高野豆腐を入れる。

  4. 4

    少し炒めたら水を100cc 位入れ、醤油を入れる。水分が少なくなったら、水溶き片栗粉を入れ、更に水分を飛ばす。

    • 高野豆腐のそぼろ丼作り方4写真
  5. 5

    卵3個分に塩で味付けして多目の油で炒め、そぼろを作る❗

    • 高野豆腐のそぼろ丼作り方5写真
  6. 6

    そぼろができたら、どんぶりにご飯をよそい、そぼろをのせて出来上がり。

コツ・ポイント

卵そぼろは泡立て器で混ぜながら作ると綺麗にできるよ。今回は先日使ったハンドミキサーの泡立て部分を洗って干したままになってたので、それを使っちゃいました。

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あ~ちゃん家の食卓
あ~ちゃん家の食卓 @cook_40270491
2019/08/11 13:24に公開
夫婦と子ども二人の四人家族。大食漢が1人いるので毎日が小料理屋をやってるよう。簡単&美味しいを目指しています。料理には、料理酒・みりん・顆粒だし不使用。砂糖はほぼ不使用。畑で作った野菜の大量消費メニュー多め。
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このレシピのキーワード

丼 そぼろ 高野豆腐 にんにく 卵 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19931198
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