玉ねぎはみじん切り。レンコンは アク抜きをして食感をよくするために 少し大きめのみじん切りに。

むね肉は 皮をとって塩麹 フードプロセッサーでミンチに。

ボールに むね肉 レンコン 玉ねぎ に しょうが汁 、卵、塩 、片栗粉を加えて粘り気がでるまぜ 混ぜる。

食べやすい大きさにし、フライパンで片面に焼き色がついたら 、ひっくり返し 蓋をして蒸し焼きに。

いったん 取り出して 調味料をいれて 煮立て、具を戻し入れて
たれが とろみが つくまで 弱〜中火で炒める。

卵黄 や からし をつけて 召し上がれ♡