じゃがいもを皮付きの丸ごとを水から加熱。沸騰してから20分くらい茹でる。アスパラも途中で投入し、2分位で取り出す。

アスパラは5cmに切る。
じゃがいもの皮を剥き、軽く潰す。

潰したじゃがいもに切ったアスパラとペストソースを混ぜる。黒胡椒をかけて、出来上がり。