じゃがいもを薄切りにした後2cm角に切り、3～4分茹でます。その他の具材を適当な大きさに角切りにします。

卵を溶きほぐし、塩胡椒で調味します。

フライパンに九鬼太白純正胡麻油を敷き、具材を炒め合わせて、塩胡椒で調味し、②を流し入れて蓋をして焼きます。

卵に程よく火が通ったら、裏返して焼き上げます。