じゃがいもをスライサーでスライスしたら、細く千切りに。
千切りカッター？を使って千切りにする場合は手を切らないように。

フライパンに油かバターかマヨネーズを敷き、千切りじゃがいもを丸く広げて焼きます。初めは真ん中に穴を開けなくてもOK。

卵を安定させるために真ん中に穴をちょっと開け、そこに卵割って、塩コショウを軽くし、蓋をして焼きます。
出来上がり。