コク旨！トマトビーフカレー
トマトの爽やかな味がベースのビーフカレー
このレシピの生い立ち
柔らかくなったトマトを美味しく食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは芽とり潰しみじん切り、生姜皮むきみじん切り、玉ねぎは繊維立ちきり薄くスライス。オリーブオイル熱し塩少々で炒める
- 2
20分前後焦がさない様に途中潰し混ぜながら、玉ねぎが飴色になったら、カレー粉入れ中火でさっと炒め混ぜる。
-
- 3
飴色に炒める途中、人参の半分をすりおろし又はミキサーで撹拌する。残り半分は乱切りで600w加熱か茹でる等して柔らかくする
- 4
ビーフに塩、胡椒をし小麦粉をまぶして、オリーブオイルを熱したらフライパンで焼き色つける。
-
- 5
2の鍋に、すりおろし人参、乱切りトマト、水300cc、コンソメ、ローリエ入れ7,8分程中火で煮込む。
- 6
炒めたビーフと、柔らかくした人参、ケチャップ、ソース、カレールー入れ2,3分煮込み、コーヒーとバター入れさっと煮込み
- 7
最後に、塩、胡椒、好みでガラムマサラ等で味を整える。
炊きたてのご飯に盛り付けて出来上がり！
コツ・ポイント
玉ねぎをしっかりアメ色にする所がポイント
ビーフを鶏もも肉やポークに変えても美味しいですし、大きめに切ったじゃがいもを別茹でしたものを最後の方に加えても美味しいです！
コーヒーの代わりに、純ココアパウダーやチョコレートでも美味です！
つくれぽ
身近な材料で効率良く、作りやすくをモットーに毎日の献立を考えています。子育てしながら、忙しいけれど、からだや心を作る食べる事はとても大切だなと思い、少しでも手作りでからだに優しいものを食べて、食卓が笑顔になり、家族に癒しの時間をあげられたらなと思いつつ…毎日家事をしながら、ほんわかと過ごしています(*´∀｀)
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