基本の鬼まんじゅう
しろくまうさぎ @cook_40078670
甘さ控えめで、やさしい味です。おいしいさつまいもを使いましょう！
このレシピの生い立ち
子供の頃によく食べた懐かしい味。愛知の郷土菓子です。
基本の鬼まんじゅう
甘さ控えめで、やさしい味です。おいしいさつまいもを使いましょう！
このレシピの生い立ち
子供の頃によく食べた懐かしい味。愛知の郷土菓子です。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮をむき、1センチ角に切って30分程度水につけてアク抜きをする
-
- 2
1のさつまいもの水気を切り、大きめのボールにさつまいもを入れ、砂糖をまぶして30分おく。
-
- 3
さつまいもから水分が出てくるので、捨てないでこれをそのまま使います。
-
- 4
３に、ふるいをかけた小麦粉、白玉粉、ベーキングパウダーを加え、混ぜます。
- 5
牛乳を加え、塩を混ぜる。
- 6
スプーンですくって形を整えながら蒸篭に並べ、約15分中火で蒸す。
-
- 7
ふわふわ、もちもちの鬼まんじゅうの完成！
-
コツ・ポイント
ベーキングパウダーを入れずに作ると、よりもちもちとした和菓子テイストがきいた鬼まんじゅうになります。
砂糖は甘さギリギリの量です。甘めがお好みの方は大さじ４くらい入れてもOKです。
また粉は混ぜすぎるとベタっとしてしまうのでご注意。
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