☆準備☆
・湯煎焼き用のお湯を用意する。
・オーブンを１６０度に予熱する。

カラメルを作る。鍋に砂糖(４５ｇ)、水を入れて火にかけ、沸騰させる。色づいて少し焦げっぽい匂いがしたらお湯をいれる。

火を止めてカップに流す。カップを傾けながら、型の底に均一に広がるようにする。
(カラメルがすぐに固まるので手早く行う。)

かぼちゃは種をとって適当な大きさに切り、柔らかくなるまで蒸す。(電子レンジでもよい)熱いうちに皮を取り、裏ごしをする。

ボウルに砂糖、卵、卵黄を入れて泡だて器ですり混ぜる。

鍋に生クリームと牛乳を入れて温める。沸騰直前で火を止め、５に中に少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。

６のプリン液を裏ごしたかぼちゃの中に少しずつ入れてなめらかになるまで混ぜる。これをざるでこし、用意していたカップに流す。

カップを湯を張ったバットの中に入れ、１６０度のオーブンで３５分湯煎焼きにする。バットのまま冷まし、粗熱が取れたら冷やす。