人参(入れるとき)は千切りにします。熱したフライパンに油をひいて炒めます。しんなりしたら他の野菜も入れます。

①に水を入れたらひと煮立ちさせます。人参が柔らかくなったら調味料を入れます。味をみて水溶き片栗粉を回し入れます

皮は四等分の三角に切ります。

サラダ油を熱し、低温でキツネ色になるまで揚げて、よく油を切ります。皿に盛ってアツアツの②をかけます。