深川飯
シンプルな材料で作りました。
このレシピの生い立ち
昔、見ていた雑誌『レタスクラブ』に乗っていたレシピのアレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
２カップ位の水に醤油と生姜を入れ火にかけ、煮たってきたらあさりを入れる。あさりの身がプックリ膨らんできたら火を止める。
-
- 2
大根を短冊に切り、クッキングシートを敷いた鉄板に重ならないように並べ、120度のオーブンで１時間焼く。
-
- 3
焼き上がりはこんな感じ
-
- 4
土鍋に洗った米と３の大根を入れ、１の煮汁と水を合わせて６カップになるように入れる。
-
- 5
最初は強めの中火、湯気が勢いよく出てきたら弱火にしてご飯を炊きあげる。
- 6
湯気が少なくなって香ばしい香りがしてきたら蓋をあけ、１で残しておいたアサリを入れる。
-
- 7
蓋をして１５分位蒸らしたら、全体を混ぜ合わせ、再び蓋をして１５分蒸らして出来上がり。
- 8
お茶碗によそって、小ネギの小口切りをトッピングしてできあがり。
コツ・ポイント
大根、焼かずにそのまま使う場合は、１部切り干し大根に差し替えても良いと思う。
大根を焼く工程は余裕のある時にやっておいて、冷凍保管しておくことも可能です。。
アサリは火が通り過ぎないように注意してね。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19935432
