ひじきは水で戻す。

松の実はすり潰す。

れんこんは8枚スライス。

豆腐はㇾンジ2分加熱し、布巾で水気を絞り、ボールに移す。

4のボールの豆腐にひじき、松の実を入れる。

豚ひき肉に塩、酒、生姜、片栗粉を入れて捏ねる。

５と６を合わせて捏ねる。

小判型に成形し、れんこんのスライスを上下に貼りつける。

フライパンにオリーブオイルを引き、８を焼く。

焼き終わったフライパンに肉汁に、醤油とみりんをかけ、サッと火にかける。

ハンバーグにたれをかけて出来上がり。