下準備として、ボールに★食パンを細かくちぎり、★牛乳を浸しておきます。☆の玉ねぎと具材はみじん切りにしておきます。

☆のみじん切りにした、具材を、フライパンに油をしき、しんなりするまで炒め、常温で冷ましておきます。

ボールにひき肉、卵、塩コショウ、★牛乳で浸した食パン、好みでナツメグを入れ、しっかりと練り混ぜます。

混ざったら、☆の具材を入れます。そして、再度、練り混ぜます。

混ぜ合わせた際に水分が多くて丸めにくいときは、パン粉や高野豆腐を摩り下ろし再度混ぜ合わせ硬さを調節して丸めやすくします。

【肉だんごサイズにバージョン！】手のひらに、サラダ油をつけて。好みの大きさに丸めます。だいたい２cmくらいだと便利です。

【ハンバーグバージョン】サラダ油を手のひらにつけて、お好きなハンバーグの大きさに整え、ラップに包み冷凍保存します。

使いたい時は、前日に冷蔵庫で解凍しておきます。

ロールキャベツやピーマンの肉詰め、なすの肉詰めや、肉だんごに使用する時は、前日から冷蔵庫で解凍しておけば、形の調整可能。