ビスコッティ
「もう一度焼いた」という意味のイタリア菓子。サクサク素朴な味わいとナッツ、チョコがアクセント。つい手が伸びてしまう♪
このレシピの生い立ち
バターを使わないヘルシーなクッキー。お茶うけに出すとついつい手が伸びて気づけば４・５本ポリポリ、、ナッツとチョコの黄金の組み合わせとサクサクした食感が魅力。何回作ったか分かりません。ぜひお試しあれ♡
ビスコッティ
「もう一度焼いた」という意味のイタリア菓子。サクサク素朴な味わいとナッツ、チョコがアクセント。つい手が伸びてしまう♪
このレシピの生い立ち
バターを使わないヘルシーなクッキー。お茶うけに出すとついつい手が伸びて気づけば４・５本ポリポリ、、ナッツとチョコの黄金の組み合わせとサクサクした食感が魅力。何回作ったか分かりません。ぜひお試しあれ♡
アプリでひらく作り方
- 1
☆準備☆
・ナッツは１５０度のオーブンで１０分焼き、粗く刻む。
・チョコレートも粗く刻む
・粉類☆を合わせてふるう。 - 2
ボウルに卵と砂糖を入れて泡だて器で擦り混ぜる。砂糖がなじんだら植物油を入れてなじむまで混ぜる。
- 3
ふるった粉類☆を一度に入れ、ゴムベラに持ちかえてさっくり混ぜる。まだ粉気が残るうちにナッツ、チョコレートを加え、混ぜる。
- 4
粉気がなくなったら混ぜるのをやめる。両手に植物油(分量外）をつけ、３をなまこ状にする。
(べたついてくるので手早く) - 5
クッキングペーパーを敷いた天板に置く。
(目安：１㎝厚、２４×１０㎝) - 6
１８０度のオーブンで１５分焼き、完全に冷ます。
(オーブンを１５０度に下げて予熱する) - 7
完全に冷めたら１㎝幅に切り、断面を上にして天板に並べる。
１５０度のオーブンで２５分焼く。 - 8
▷ピスタチオアレンジ！
薄力粉120g→薄力粉110g+ピスタチオ粉20g
ナッツ→全量ピスタチオ -
- 9
具材→ホワイトチョコレート40g +ドライアプリコット40g（刻む）
補足→ピスタチオペースト30g足す - 10
ピスタチオの場合は少し焦げやすいので、焼き時間を調節してください
コツ・ポイント
きび砂糖を使うとコクのある甘さに仕上がります。
サラダ油でも可能ですがおすすめはココナッツオイル(液体の物)かヘーゼルナッツオイルなど。白ゴマ油でもクセがなくサクッと仕上がります。
２度焼きの時間は好みの固さを見つけてくださいね♪
つくれぽ
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