【乳不使用 紅芋あん】
ムコマチスタイル @cook_40267845
乳製品不使用、優しい甘さの紅芋あんです。和菓子作り、パン作り、お正月のきんとん代わりにも。
このレシピの生い立ち
ロール蒸しパン（ ID:19937089 ）用に作りました。いつか甘いもの好きな男性の目にとまることを期待しています！←
【乳不使用 紅芋あん】
乳製品不使用、優しい甘さの紅芋あんです。和菓子作り、パン作り、お正月のきんとん代わりにも。
このレシピの生い立ち
ロール蒸しパン（ ID:19937089 ）用に作りました。いつか甘いもの好きな男性の目にとまることを期待しています！←
アプリでひらく作り方
- 1
紅芋の皮をむき、適当な大きさに切る。一度水にさらす。
- 2
鍋に切った紅芋と、かぶるくらいの水を入れ火にかけ、箸で崩せるくらいの柔らかさまで茹でる。
- 3
茹でたら火を止め、甘めに湯切りをする。（※お湯を全て切らずに鍋底に少し残す。）
- 4
お湯が少し鍋に残った状態で紅芋を潰し、なめらかにする。潰れてきたら砂糖と水あめを半量ずつ入れ混ぜる。
- 5
そこへ水を大さじ3〜5程度入れ、弱火をつけ、なめらかになるように混ぜる。
- 6
⑷〜⑸の行程をもう1度行う。
- 7
お好みの甘さ、口当たりのなめらかさになれば完成です。
-
コツ・ポイント
よりなめらかにしたい場合は、⑷の砂糖を加える前にこすと良いと思います。今回は砂糖大さじ1で甘さ控えめに作りましたが、お好みで調節して下さい。もちろんさつまいもでも美味しくできます^^
つくれぽ
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