アサリの味噌汁、三つ葉添え(合わせ味噌)

アサリの味噌汁、三つ葉添え(合わせ味噌)-レシピのメイン写真

アサリの味噌汁、三つ葉添え(合わせ味噌)

■GAITO @cook_40130432

定番のアサリの味噌汁です。赤味噌と合わせてコクを深めています。
このレシピの生い立ち
わが家の定番メニューです。食卓に上がるとホッとします。
トッピングは万能ネギでも美味しくいただけます。

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トッピングは万能ネギでも美味しくいただけます。

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定番のアサリの味噌汁です。赤味噌と合わせてコクを深めています。
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わが家の定番メニューです。食卓に上がるとホッとします。
トッピングは万能ネギでも美味しくいただけます。

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材料

2人分

アサリ 1パック(150g程度)
味噌大さじ1杯
赤味噌小さじ1杯
三つ葉 2束
水 500㏄

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作り方

1
材料
アサリ
三つ葉
2
アサリは殻をすり合わせ、良く洗う。
三つ葉はざく切りにする。
3
鍋に水を入れて、火に掛け、沸騰したら、アサリを入れる。
4
アサリの口が開いたら、火を止め、味噌、赤味噌を溶き入れる。
5
再び火にかけ、沸騰寸前で火を止め、器に盛り、②の三つ葉を散らし、供する。

コツ・ポイント

アサリは砂抜きを利用すると便利です。
アサリからアクが出るので、こまめに取り除くと良いです。
鍋の火を止めてから、味噌を溶き入れると風味が損なわれません。再び火に掛けても、沸騰寸前で火を止めます。

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■GAITO @cook_40130432

2017/12/08 06:32に公開

娘二人(成人)と愛猫二人(女の子)とで暮らす父親です。＊プロフィール写真：愛猫の「ちぃ」＊表紙写真：愛猫の「ちぃ」と「ココ」ふたりで外を見張っています。

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