玉ねぎを繊維にそうようにスライスして水にさらし、塩を振りかけ水気を絞る。

じゃがいもを8等分にし6分レンチンして、
フォークでつぶし、1の玉ねぎ、塩、コショウ、マヨネーズを、熱いうちに混ぜる。

2を 両面に薄力粉をつけた豚ロースではむ。

卵、パン粉を着け揚げれば出来上がり。