白でも赤でもokです。
はちみつがあればお好みで入れて下さい。
アルコールが苦手な人がいる時とか、たくさん作りたい時は鍋でアルコールを飛ばしつつ作るといい感じです。
他にもシナモンとかスパイスを足しても美味しいです。