たまねぎは縦半分に切り、薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。マッシュルームは5mm厚さにきる。

牛肉は3-4cm幅に切る。塩、こしょうで下味をつけ、薄力粉をまぶす。

鍋にバターを入れて、火にかける。にんにく、たまねぎを強火で約2分、中火にして7-8分、うすく色がつくまで炒める。

途中、こげつきそうになったら、火を弱める。

牛肉を加え、肉の色が変わったら、マッシュルームを加える。

☆の調味料を加え強火にする。沸騰したらｱｸをとり弱火にしふたを少しずらして約15分煮る。塩こしょうで調味し、火を止める。

ごはんを盛る。

オムレツを作り始める。ボールに卵を割り入れ、牛乳を加えて、ほぐすように混ぜる。

フライパンにバターを入れ、中火にかける。バターが溶けたら、卵液を流し入れる。

菜箸で1-2周、円を描くように混ぜる。半熟程度になったらろ形をととのえ、ごはんの上にのせる。

ハヤシライスソースをかけて、できあがり！