長ねぎの青い部分も使い切ります。良く洗って皮ごとすり下ろしたじゃがいもと合わせるともちもちの食感のチヂミの完成です。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。長ねぎも捨てる所なく、使い切れるように、考えました。じゃがいもの皮もすりおろして、使い切ります。素材を使い切る料理として考えました。