五目ひじき

Name: 五目ひじき
Cuisine: 日本語
Ingredients: ひじき（戻したもの） 100ｇ; 打ち豆（水につけて戻す） 1/2カップ; 人参(千切り) 1/3本; 干し椎茸（細かく刻む） ２枚; 椎茸の戻し汁 50ｍｌ; 白滝（１㎝に刻む） 100ｇ; さつま揚げ（細かく刻む） ２枚; 味醂 大さじ3; 砂糖 大さじ1/2; 醤油 大さじ3; 胡麻油 大さじ2; だし汁 50ｍｌ

岡野則子 @cook_40171183

打ち豆たっぷり！ご飯に混ぜてひじきご飯でいただいてもおいしい！！
このレシピの生い立ち
祖母は、打ち豆用の板と木の小槌で大豆をつぶして食べる直前に使う分だけ打ち豆を作っていました。お味噌汁、煮物に入れていました。打ち豆の板は、ありませんが、やはり私も同じようにお料理しています！！

五目ひじき

岡野則子 @cook_40171183

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材料

ひじき（戻したもの） 100ｇ
打ち豆（水につけて戻す） 1/2カップ
人参(千切り) 1/3本
干し椎茸（細かく刻む）２枚
椎茸の戻し汁 50ｍｌ
白滝（１㎝に刻む） 100ｇ
さつま揚げ（細かく刻む）２枚
味醂大さじ3
砂糖大さじ1/2
醤油大さじ3
胡麻油大さじ2
だし汁 50ｍｌ

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作り方

1

お鍋に胡麻油を馴染ませ、ひじき、人参、白滝、干し椎茸の順に入れ炒め、油がまわったら、味醂、砂糖を入れ大きく混ぜる
2

醤油を入れ炒め、だし汁、椎茸の戻し汁、さつま揚げ、水気を切った打ち豆を入れ、大きく混ぜてペーパータオルを落としぶたにして
3

水分がほぼ、なくなるまで煮る。

コツ・ポイント

打ち豆は、水につけると白っぽい水が出てきます、２～３回水が透明になるまで洗って使います。打ち豆の代わりに大豆でもできます。

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つくれぽ

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岡野則子 @cook_40171183

2017/11/26 12:35に公開

みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。

このレシピのキーワード

ひじきしいたけにんじんさつま揚げ白滝ほししいたけ打ち豆

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