大根と人参の皮キンピラ
banrimari @cook_40272534
寒くなると大根が安くなるけど、大根を下ごしらえした時の皮を捨てたくない！
このレシピの生い立ち
おでんの大根を仕込んで出た皮を、捨てたくないもったいない、で、定番で作っています。
大根と人参の皮キンピラ
寒くなると大根が安くなるけど、大根を下ごしらえした時の皮を捨てたくない！
このレシピの生い立ち
おでんの大根を仕込んで出た皮を、捨てたくないもったいない、で、定番で作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
桂むきにした大根の皮を千切りにします。人参も同じように千切りにします。
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- 2
フライパンに千切りした材料を入れ、火を点けずに胡麻油をかけます。
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- 3
中火で大根と人参を炒め、火が通ったら砂糖を入れ絡めて、ダシを入れます。胡麻を適当wに振り、一旦火を止めてから醤油を入れる
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- 4
もう一度火を点け、全体的に調味料が絡んだら終了。
- 5
桂むきが出来ない方は、ピーラーで剥いた皮でも作れますよ！
コツ・ポイント
1〜5の順番で調味料を入れて1回ずつ絡めていく事と、最初の炒め始めは大根から水分が出るので、水分を半分くらい飛ばすまで、中火でゆっくり炒める事かな。
あと、大根と人参の皮の汚れが目立つようでしたら、包丁の背でこそげ落とすと良いですよ。
つくれぽ
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