お鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、大さじ1杯の塩を入れる(分量外)。殻付きエビの場合は殻をむき腹わたをとっておく。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、中火でゆっくり炒める。つづいて玉ねぎを入れ炒める。

玉ねぎが半透明になってきたら、エビを入れ、塩で軽く下味を付け炒める。※このあたりで麺を茹で始める。

③にトマトペースト、ケチャップを入れます。さらにパスタの茹で汁を大さじ10杯ほど投入し、ソースとしての水分量を調整。

④に鶏がらスープの素とオーホットを入れ混ぜる。味見をし、足りなければ塩で調整します。

最後に盛り付ければ完成です。麺を先にお皿に盛り、チーズの絡まった具材を上に乗せます。