唐辛子は水に浸しておく（切りやすくなる）。

ごぼうはたわしで洗う。斜め薄切りにしてから千切りにする。

にんじんは千切りにする。

（い）の調味料を合わせておく。

鍋にごま油と唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出たら２と３を入れて炒める。

具材に火が通ってきたら４を加えてざっと炒め煮にする。白ごまを振って出来上がり。