かぼちゃの種とワタを取り除き、3cm角くらいに切る。
味がしみやすいように、かぼちゃの皮を所々削ぐ。

豚ひき肉を、少量のごま油で色が変わる程度まで中火で炒め、出てきた油を上から押さえるようにキッチンペーパーで吸い取る。

ひき肉に水、しょうゆ、塩を加え、ひと煮立ちさせる。

煮立ったら弱火にして砂糖を加え、すぐにかぼちゃを加えて蓋をし、15〜20分煮る。
皮を下にして入れると崩れにくいです。

竹串がかぼちゃにスーッと通るくらいになれば、出来上がり。
もし煮汁が結構残っていたら、最後にふたをあけて中火で煮飛ばす。

※2022/1/17 クックパッドニュースに掲載頂きました♪
「これが正解！黄金比で味つけきまる「ひき肉」大活用レシピ」